陕西晨明生物科技有限公司
店龄5年 · 企业认证 · 陕西省西安市
手机扫码查看 移动端的落地页
麦芽糖醇厂家
价格
订货量(kg)
¥12.00
≥1
¥11.00
≥25
¥10.00
≥10000
店铺主推品 热销潜力款
莸莻莻莹莼莵莹莺莾莹莸
在线客服
麦芽糖醇厂家 麦芽糖醇生产厂家 麦芽糖醇 麦芽糖醇价格 麦芽糖醇报价
中文名称:麦芽糖醇
中文同义词:氢化麦芽糖
英文名称:Maltitol
英文同义词:MaltitolSyrup585-88-6kf-wang(at)kf-chem.com;maltimr;maltisorb;maltit;MALTITOL;D-MALTITOL;4-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOL;4-O-ALPHA-GLUCOPYRANOSYL-D-SORBITOL
CAS号:585-88-6
分子式:C12H24O11
分子量:344.31
EINECS号:209-567-0麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂,由于其具有低热量、非龋齿性、难消化性、促进钙的吸收等多种生理特性,已经引起了人们的广泛关注.麦芽糖醇,又名氢化麦芽糖,化学名称为4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇,分子式为C12H24O11,相对分子质量为344.31。麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体,易溶于水,不溶于jia醇和乙醇。吸湿性很强,一般商品化的是麦芽糖醇糖浆。
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:麦芽糖醇可按生产需要适量用于雪糕、冰棍、糕点、果汁(味)型饮料、饼干、面包、酱菜和糖果;用于果汁(味)型饮料,按稀释倍数的80%加入
(1)在功能性食品中的应用
(2)用于糖果、巧克力生产
由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。
(3)在果汁饮料中的应用
麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。
(4)在冷冻食品中的应用
冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。
麦芽糖醇作为食品添加剂,被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用,可按生产需要确定用量。