1.简介

英文名称:alpha-Linolenic acid

英文别名:a-linolenic acid; 9,12,15-all-cis-Octadecatrienoic acid;  (Z,Z,Z)-9,12,15-Octadecatrienoic acid; Linolenic acid; all cis-Delta-9,12,15-octadecatrienoate; (9Z,12Z,15Z)-octadeca-9,12,15-trienoic acid

CAS:463-40-1

EINECS:207-334-8

分子式:C18H30O2

分子量:278.4296

2.性状

熔点：-11 °C(lit.)

沸点：230-232 °C1 mm Hg(lit.)

密度：0.914 g/mL at 25 °C(lit.)

折射率：n20/D 1.480(lit.)

3.用途

α-亚麻酸是人体健康却又普遍缺乏，急需补充的一种营养素。陆生植物中的α—亚麻酸主要存在于亚麻籽油和紫苏油中，其它如大豆油，*籽油，苏子油，小麦胚芽油和卡诺拉油，含量一般较低。传统上，例如大豆油因含亚麻酸（5%~9%），使它容易回味或氧化，因此限制了它的使用。大豆油是半干性油，因此被应用于性干性油为基料的产品中。大豆改良的目的一般是为了降低其中亚麻酸的含量，人们尝试了用品种改良、提取和反应脱除等方法来降低亚麻酸的含量，选择氢化的方法是相对成功的。